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天天棋牌遊戲大廳:补肝肾、强筋骨、祛风湿,夏季,一定要喝这碗汤

2019-08-14 06:15 来源:健康圈
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民以食为天。一碗热气腾腾的汤,叫人垂涎欲滴。

美国营养学家所做的一项调查显示,在6万多名接受营养普查的人中,那些营养良好的,正是经常喝汤的人。

夏天喝什么汤最好呢?岭南人在这方面很有经验,他们常常在自己的汤里加点中药材,调和整个汤的功效和偏性,滋补不上火。

1、健脾祛湿:五指毛桃

要说湿气最重的季节,非夏季莫属!但其实,夏天也是最佳的祛湿季节,因为夏季阳气最盛。

五指毛桃也叫“牛奶木”,这是因为它根部的汁液是白色的,像牛奶一样,这种汁液还带着一种椰汁的清香,因此用五指毛桃根煲汤非常好喝。

不仅是中医会用五指毛桃根入药,很多少数民族也把五指毛桃作为一味常用的保健药材,认为它能益气固表,健脾胃。

五指毛桃尤其适合体虚而奶水不够充足的哺乳妈妈,对于体质虚弱、容易感冒的老人小孩也有益,它的汁液丰富,因此吃了不易上火;同时味道甘淡,又对脾胃有好处。

五指毛桃祛湿汤 

湿气重容易使人感到困倦,四肢沉重,出现「苦夏」的症状,这款汤料配方就特别适合四季祛湿养脾,食材也都很性平温和,适合全家食用。

--配料 --

1斤猪脊骨(用鸡肉煲也可以),五指毛桃1扎、海底椰5克、薏米1把、茯苓15克、山药15克、蜜枣2个。孕妈喝这个汤的话就把薏米去掉。

--做法 --

肉料先飞水,薏米和山药提前浸泡1-2小时。锅内加清水,全部食材放入锅内,大火煮沸转小火炖煮2小时左右,关火后根据个人喜好加盐调味。

2、滋阴生津:石斛

石斛有滋阴清热的功效,对口干烦渴、阴伤津亏、目暗不明有疗效;还有养胃益肺的作用,既能清胃热,又能养胃阴,助消化而“轻身延年”,这都符合现代生活的养生需要。产于安徽霍山的铁皮石斛为最佳。

石斛猪骨汤

--配料 --

石斛20g、茯苓15g、北沙参20克(中药铺有卖)、山药干20g;生姜3片,猪骨500克。

--做法 --

1、烧一锅开水,将洗干净的猪骨放进去,过一下水,捞出。

2、其他药材洗净,连同腔骨一起放入汤煲内,加适量水,大火烧开后小火煲约1小时即可。

3、降火解暑:白花菜

白花菜具有有清热生津的功效。

用以滚鱼茸汤一定要注意2点,鲫鱼煎后将其变为鱼茸,鲫鱼骨可作为汤底,白花菜要“汆水”再入汤,减少涩味。所以烹制出来的汤尤其鲜美可口、清热补益。

白花菜鱼茸汤

--配料 --

白花菜500克、鲫鱼1条、生姜3片。

--做法 --

1、白花菜洗净,置沸水中稍滚片刻,再洗净(即“汆水”)

2、鲫鱼宰洗净,煎至微黄,做成鱼茸。鱼骨和姜下镬中,加入清水1250毫升(约5碗量),武火滚沸后下白花菜,再下鱼茸,滚至刚熟,下盐便可。为3~4人量。

4、通经活络:威灵仙

威灵仙是祛风湿类的中药,其性温味辛咸,具祛风除湿、通络止痛的功效。

它适合有风湿、类风湿、关节炎,体内风寒重、寒湿重的人;也适合40岁以上因代谢变慢导致,气血营运迟滞的人。

威灵仙云苓瘦肉汤

--配料 --

威灵仙15克、云苓25克、白芥子12克、胡椒6克(中药店均有售),海蜇皮60~80克,猪瘦肉50克,生姜2片。

--做法 --

1、各物分别洗净。

2、药材稍浸泡,装入煲汤袋里。和海蜇皮等一起放下瓦煲,加清水1250毫升(约5碗量),武火滚沸后改文火煲2小时,下盐便可。为2人量或1人1日分3次用。

5、补肾填精:杜仲

杜仲,其性温味甘,归肝、肾经。功效是补肝肾,强筋骨,可以治疗肝肾不足引起的腰膝酸痛、筋骨无力、头晕目眩等症。

杜仲枸杞猪骨汤

--配料 --

杜仲20g,核桃仁9g,枸杞子9g,黑豆一把,大枣三枚,猪脊骨300g。这是足够2~3人的量

--做法 --

1、把药材清洗干净,黑豆提前两小时泡发,红枣和杜仲泡半个小时,枸杞子泡五分钟。泡发后沥干备用。

2、猪脊骨洗干净后用开水焯烫,以除去血水和肉腥味。

大枣泡好后掰开。

3、除了枸杞子的食材全部放入砂锅,大火烧开,再转小火慢炖2个小时,在1小时40分钟时,也就是出锅前20分钟时,下入枸杞子即可。这是足够2~3人的量。

6、除风湿:葛根

葛根为解表类中药,有解肌、退热、生津、除风湿等功效。

老桑枝葛根煲老母鸡

--配料 --

老桑枝、葛根(中药店有售)、绿豆各50克,老母鸡1只,瘦肉50克,生姜4片。

--做法 --

1、各物洗净。中药和绿豆浸泡;老母鸡宰洗净,去脏杂、尾部。

2、一起与瘦肉、姜下瓦煲,加入清水2500毫升(约10碗量)武火滚沸后改文火煲约2小时,下盐便可。为4人量。

老桑枝为祛风湿类中药,有祛风湿、利关节的功效,常用于肩臂、关节酸痛麻木。而中医认为绿豆能清热解毒,配合葛根一起煲老母鸡,清热而不寒凉,能祛湿除痹、解肌止痛,还能养阴补益。

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