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足球app排行:中秋节专家支招:挑选月饼4注意 拒绝节日病这样做

2019-09-09 06:15 作者:张雪茹 来源:青岛新闻网健康
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“阴晴圆缺都休说,且喜人间好时节”,一家人一桌席,一边吃月饼一边赏秋月是一家人最温馨幸福的时刻了,尤其是青岛人的餐桌上,有月饼、有啤酒,有海鲜,但看似欢闹的时刻,饮食上的禁忌可真不少!

如何挑月饼和吃月饼

1、关注月饼的营养物质

购买月饼时需要留意月饼包装上的营养标签表,所标注的碳水化合物、脂肪、蛋白质、热量都是购买时需要注意的。有些广式月饼(蛋黄、莲蓉、五仁馅料)能量在800千卡以上,油、糖、脂肪含量偏多,过多食用这种月饼有诱发胆囊炎、胰腺炎、高脂血症的可能。糖尿病、消化不良者需要尽可能远离这类月饼。

2、关注月饼的配料物质

在选购月饼时不能忽视配料部分,常见的月饼配料有白砂糖、小麦粉、花生、馅料、食品添加剂等,配料表越往前的物质配比含量就越高。对于一些胃不易消化油脂的人群,尽量应该挑选酥皮月饼(苏式月饼),患有胆囊炎的朋友尽量挑选无油月饼。

3、不要迷信保健类月饼

许多人观念里无糖月饼就是不含糖月饼,可随便吃,这种观点是错误的。无糖月饼中含有木糖醇、麦芽糖醇这类甜味剂,虽代替了蔗糖,但饼皮的面粉仍是淀粉,富含多糖,所以无糖月饼是无法真正意义上做到“无糖”的。除此以外,保健类月饼容易令人放松警惕,特别是糖尿病等特殊人群需要更加注意。鲍鱼、海参、燕窝馅料这类噱头类月饼需理性对待和购买。

4、健康的月饼

自己动手制作或超市购买冰皮月饼,这类月饼热量较低,同时制作便捷不用烤制。

制作方法:糯米粉、大米粉、澄粉(小麦淀粉)比例按照4:3:2的方法来制作饼皮,配料可选取绿豆沙,热量较低,放少量糖即可。可以通过巧克力粉、紫薯粉、抹茶粉来调色饼皮,自行DIY。这样制作的月饼低盐低油,更加健康。

专家提醒,糖尿病人需要注意适量食用月饼,一个月饼的八分之一量即可。

如何健康食用海鲜

众所周知,贝壳类海鲜含嘌呤较高,食用过多鲜美的海鲜会导致体内尿酸增高。

1、高尿酸血症和痛风患者是不能食用大量海鲜的。

2、餐桌上少不了的螃蟹,具有性寒且蛋白质含量较高的特点,且细菌数较多,消化道功能较薄弱(溃疡病、胃肠炎)的人群要注意少吃、吃新鲜。死螃蟹或冰箱储存过久的螃蟹是不能食用的。食用时用量(带壳)尽量控制在500g之内。

3、肾功能不良的老人或肾病患者尽量不要食用大量海鲜,鲜美的海鲜蛋白质含量较高,过多食用会导致肾功能负担加重出现肾功能异常、增加透析次数等后果。

4、幼儿食用海鲜需要注意使用量,过多食用容易导致消化不良。

吃当季海鲜的禁忌

海鲜煮不熟含细菌。一般来说,在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。

死贝类病菌毒素多。贝类一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素。所以,贝类要买活的,现买现吃。

海鲜啤酒同食惹痛风。虾蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸,而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。

海鲜水果同吃会腹痛。如果与柿子、葡萄、石榴、山楂同吃,会对胃肠道产生刺激,甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。因此,海鲜与这些水果同吃,至少应间隔2小时。

吃海鲜后喝茶长结石。吃海鲜时最好别喝茶。同理,也是最好间隔2小时以上。

如何健康烹饪

干锅、爆炒、香酥油炸类菜品需尽量少点少食,选择凉拌、蒸煮、清炒的菜品更健康一些。餐桌上重口味人群可以选择酸汤、红烧、焖炖类的主材需搭配青菜食用。主食尽量选择薯类杂粮、粗粮类点心,种类丰富、营养搭配。

如何健康饮酒

中秋节青岛人怎么能少的了哈啤酒?需要注意的是:喝酒后应尽快大量补水促进酒精代谢,比如白开水、淡茶水、牛奶等,尽量不要饮用碱性水,尤其不能酒后喝豆浆。

本期指导专家


专家节日提醒:饮酒要适量,无饮酒习惯尽量不要饮酒。男性一天的饮酒量不要超过25g,女性不要超过15g,啤酒不要超过750ML。另外酒后次日要进行适量运动,将酒精带来的热量消耗排出,避免肥胖风险。


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